Wat is er lekkerder dan een geurige kop Chai Latte? Met dit Ayurvedisch geïnspireerde recept maak je hem gewoon zelf.
Dit heb je nodig
½ kopje melk
½ kopje water
1–2 theelepels biologische rietsuiker
1 theelepel losse zwarte thee
⅛–¼ theelepel chai-kruidenmix
Voor de kruidenmix
Maak meteen een voorraadje en bewaar de mix in een afgesloten potje:
100 g zwarte peper, fijngemalen
150 g gember, fijngemalen
60 g kaneel, fijngemalen
70 g kardemom, fijngemalen
5 g kruidnagel
5 g nootmuskaat, fijngemalen
Zo maak je hem
Doe melk, water, suiker, thee en kruiden in een steelpannetje. Verwarm al roerend tot tegen het kookpunt en laat 2–3 minuten zachtjes koken. Blijf roeren – anders krijg je zwarte chai!
Breng de chai daarna kort flink aan de kook en haal de pan van het vuur. In India wordt de chai traditioneel meerdere keren even aan de kook gebracht. Zeef de thee en schenk hem van enige hoogte in een kopje, zodat er een mooi schuimlaagje ontstaat. Of gebruik gewoon een melkopschuimer.
En dan: lekker zitten, ruiken, proeven en even wegdromen in oosterse sferen.
